Diet Coffee Latte — Từ lựa chọn sữa, calo cho đến thời điểm uống

Cafe Latte cho người giảm cân — Từ cách chọn sữa, calo đến thời điểm uống

Khi bắt đầu giảm cân, điều đầu tiên mọi người nghĩ mình phải từ bỏ thường là ly cafe latte uống hàng ngày. Tại phòng khám, tôi rất thường xuyên nhận được câu hỏi: "Viện trưởng ơi, tôi có phải bỏ latte không?". Tôi xin nói trước, latte không phải là thức uống nhất định phải bỏ. Nếu biết cách chọn, bạn hoàn toàn có thể uống nó trong quá trình giảm cân.

Lý do một ly latte gây áp lực cho việc giảm cân

Lý do latte có calo cao hơn americano rất đơn giản. Đó là vì có sữa. Theo dữ liệu, một ly cafe latte thông thường có mức calo khoảng 90~180kcal tùy vào cửa hàng và loại sữa. Điều này có nghĩa là dù cùng một kích cỡ, mức chênh lệch vẫn khá lớn tùy thuộc vào hàm lượng chất béo trong sữa hoặc việc có thêm siro hay không.

Vấn đề thực sự không nằm ở bản thân ly latte mà là những thứ được thêm vào. Siro, đường, sữa đặc, kem tươi (whipping cream), topping bổ sung nếu được thêm vào một hai lần sẽ khiến calo tăng vọt. Việc một ly latte biến thành mức năng lượng tương đương một bữa ăn không phải do sữa, mà phần lớn là do những yếu tố bổ sung này.

Chỉ cần thay đổi một loại sữa, con số sẽ khác

Ngay cả với cùng một ly latte, calo sẽ thay đổi đáng kể tùy thuộc vào loại sữa bạn chọn. Theo các con số trong tài liệu, sữa ít béo khoảng 130kcal, sữa tách béo khoảng 90kcal, sữa đậu nành khoảng 150kcal, và sữa yến mạch khoảng 65kcal.

Tất nhiên, vì mỗi cửa hàng sử dụng thương hiệu và lượng sữa khác nhau, nên hãy xem những con số này là để tham khảo chứ không phải giá trị tuyệt đối. Nếu muốn biết con số chính xác, tôi khuyên bạn nên kiểm tra bảng thành phần dinh dưỡng của cửa hàng nơi bạn đặt món. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng vào những ngày "hôm nay tôi muốn uống latte", chỉ cần thay đổi một loại sữa là áp lực về calo sẽ giảm bớt.

Siro và kem tươi, chi tiết nhỏ nhưng biến số lớn

Trong số những bệnh nhân tôi gặp tại phòng khám, có rất nhiều người nói: "Tôi uống latte mỗi ngày nhưng tại sao không giảm cân?". Khi hỏi kỹ hơn, tôi thường thấy họ hầu như lần nào cũng thêm siro, thêm kem tươi và tăng kích cỡ ly (size up). Thật đáng ngại.

Đây chính là điểm mà các tài liệu thường xuyên nhấn mạnh. Nếu đặt món không đường và bỏ siro, kem tươi, sữa đặc, topping, áp lực từ cùng một ly latte sẽ giảm đi đáng kể. Thay vì bỏ hẳn latte, việc đầu tiên là hãy kiểm tra xem "bình thường mình đã thêm những tùy chọn nào?".

So với cafe đen thì thế nào?

Nếu bạn thực sự cảm thấy áp lực về calo, cafe đen là một lựa chọn tốt. Cafe đen không cho đường hay kem có lượng calo rất thấp, khoảng 5~10kcal cho một ly (khoảng 200mL). Sự khác biệt lớn đến mức khó có thể coi là cùng một loại đồ uống với latte.

Ưu điểm của cafe đen đối với việc giảm cân cũng khá thú vị. Có báo cáo cho rằng caffeine kích thích hệ thần kinh trung ương, làm tăng tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, sản sinh nhiệt và oxy hóa chất béo, từ đó nâng mức tiêu hao năng lượng lên một chút. Một số nghiên cứu cho thấy những người uống 4 ly cafe mỗi ngày có mỡ cơ thể giảm khoảng 4%. Cũng có tài liệu cho rằng axit chlorogenic trong cafe giúp ức chế tích tụ chất béo và làm dịu viêm, và vị đắng của cafe có thể thúc đẩy tiết hormone CCK gây no, giúp giảm ăn vặt và ăn quá mức.

Tuy nhiên, điểm mà các tài liệu y tế và dinh dưỡng cùng nhấn mạnh là: không phải cứ chỉ uống cafe là cân nặng sẽ giảm rõ rệt. Quản lý chế độ ăn và mức độ hoạt động là ưu tiên hàng đầu, và hãy xem cafe như một vai trò hỗ trợ bổ sung.

Latte và thể chất dưới góc nhìn của Phòng khám Đông y Baekrokdam

Trong Đông y, chúng tôi cho rằng cùng một ly latte nhưng mức độ tiếp nhận sẽ khác nhau tùy theo thể chất. Những người nhạy cảm với caffeine, những người có tỳ vị lạnh và yếu dễ bị đầy hơi hoặc ợ nóng do sự kết hợp giữa sữa và caffeine. Ngược lại, những người chịu được caffeine tốt và có mức độ hoạt động nhiều thì một ly latte không gây áp lực lớn.

Vì vậy, tại phòng khám, tôi không đơn thuần nói rằng "Hãy bỏ latte đi". Tôi thường cùng bệnh nhân xem xét tình trạng tỳ vị, kiểu giấc ngủ, cấu trúc bữa ăn hàng ngày để sắp xếp vị trí cho ly latte. Có người uống 1 ly buổi sáng sẽ giúp cải thiện thể trạng, nhưng có người uống latte buổi chiều lại gây thèm ăn đêm.

Các điểm thực hành có thể áp dụng từ hôm nay

Tổng kết lại, cách để giữ latte bên cạnh khi giảm cân đơn giản đến bất ngờ:

• Đặt món không đường (bỏ siro, đường, sữa đặc)
• Thay bằng sữa ít béo, tách béo hoặc sữa thực vật như sữa đậu nành, sữa yến mạch
• Bỏ qua kem tươi và topping bổ sung
• Chọn kích cỡ nhỏ
• Nếu có thể, hãy uống cùng với bữa ăn để giảm việc đường huyết tăng đột ngột
• Với những người tập thể dục, có báo cáo cho rằng uống 1 ly trước khi tập 30~60 phút có thể giúp tăng cường trao đổi năng lượng và tỷ lệ đốt cháy chất béo, hỗ trợ hiệu quả tập luyện

Bạn không cần phải thay đổi tất cả cùng một lúc. Hãy điều chỉnh từng chút một, như hôm nay bỏ siro, tuần sau giảm một nấc kích cỡ ly, như vậy sẽ duy trì được lâu hơn.

Bản chất của giảm cân không phải là bỏ latte. Việc kiểm tra các tùy chọn của ly cafe uống hàng ngày và tìm ra vị trí phù hợp với thể chất bản thân sẽ tạo ra sự thay đổi bền vững hơn nhiều. Nếu việc chỉ giảm một ly latte vẫn không mang lại kết quả, có thể đã đến lúc bạn cần điều chỉnh cả chế độ ăn, thể chất và thói quen sinh hoạt. Chương trình Baekrok-gambi-jung tablet (感肥錠) của Phòng khám Đông y Baekrokdam là chương trình thiết kế giảm cân kết hợp xem xét thể chất và thói quen ăn uống cho những trường hợp này. Nếu nỗi lo về một ly latte đang lan rộng thành nỗi lo về toàn bộ quá trình giảm cân, hãy thoải mái đến tư vấn.